Descrição

A Cafino Collection foi desenvolvida para quem quer explorar o melhor da cena do café especial, para quem valoriza a origem por trás de cada xícara, e para quem quer presentear com intenção.

Nessa coleção apresentamos uma curadoria de 5 cafés especiais da Tim Wendelboe, torrefação fundada em 2007 em Oslo, na Noruega. Tim Wendelboe foi World Barista Champion em 2004 e campeão mundial de provadores (World Cup Tasters) em 2005.

Cada kit reúne 200g de café importado, dividido em cinco pacotes de 40g, acompanhado de cartão com a história da torrefação.

A Collection inclui o café Kapsokisio, do Quênia, com notas de rosa mosqueta, hibisco e frutas vermelhas. Um café de perfil intenso e cristalino, em que a predominância do cultivar K7 diferencia o perfil dos cafés do centro do Quênia.

Conteúdo do kit: 5 pacotes de 40g | Grãos inteiros | 200g total

El Salvador : Los Pirineos Pacamara 40g

Notas sensoriais: Frutas Vermelhas · Frutas de Caroço · Chocolate Amargo

Pacamara produzido por Diego Baraona na fazenda Los Pirineos, no vulcão Tecapa. Perfil intenso e frutado, com notas de frutas vermelhas, frutas de caroço e chocolate amargo. Acidez estruturada e complexidade que mostram o potencial do Pacamara.

• Origem: Tecapa-Chinameca, Usulután, El Salvador
• Produtor: Diego Baraona
• Processo: Lavado
• Varietal: Pacamara
• Altitude: 1100 - 1400 m
• Torrado em outubro por Tim Wendelboe na Noruega

Colômbia : Finca Tamana Caturron 40g

Notas sensoriais: Herbal · Floral de Habanero · Mamão Papaya

Caturron produzido por Elias Roa e Bellanid Sanchez na Finca Tamana, em Huila. Perfil distinto, com notas herbais, floral de habanero e mamão papaya, que remetem a pimentão e frutas tropicais, sem a ardência da pimenta.

• Origem: El Pital, Huila, Colômbia
• Produtores: Elias Roa e Bellanid Sanchez
• Processo: Lavado
• Varietal: Caturron
• Torrado em outubro por Tim Wendelboe na Noruega

Colômbia : Finca Tamana Variedad Colombia 40g

Notas sensoriais: Caramelo · Chocolate · Frutas Vermelhas

Variedad Colombia produzido por Elias Roa e Bellanid Sanchez na Finca Tamana, referência de qualidade da fazenda. Perfil reconfortante e doce, com notas de caramelo, chocolate e frutas vermelhas. Xícara limpa e suave, resultado da colheita seletiva de cerejas bem maduras.

• Origem: El Pital, Huila, Colômbia
• Produtores: Elias Roa e Bellanid Sanchez
• Processo: Lavado
• Varietal: Variedad Colombia
• Torrado em outubro por Tim Wendelboe na Noruega

Etiópia : Echemo Orgânico 40g

Notas sensoriais: Floral · Chá Branco · Frutas de Caroço

Produzido por Khalid Shifa na fazenda Echemo, com certificação orgânica, em Goma, Jimma. Perfil doce e intenso, com notas florais, chá branco e frutas de caroço de final longo e aromático. Cultivares heirloom de árvores com mais de 80 anos, originadas da floresta de Coche.

• Origem: Goma, Jimma, Etiópia
• Produtor: Khalid Shifa (Echemo, orgânico certificado)
• Processo: Lavado
• Varietal: Heirloom
• Altitude: 2100 m
• Torrado em outubro por Tim Wendelboe na Noruega

Quênia : Kapsokisio 40g

Notas sensoriais: Rosa Mosqueta · Hibisco · Frutas Vermelhas

Produzido por centenas de pequenos produtores da estação de lavagem Kapsokisio, em Mount Elgon. Perfil intenso e cristalino, com notas de rosa mosqueta, hibisco e frutas vermelhas. A predominância do cultivar K7 diferencia o perfil dos cafés do centro do Quênia.

• Origem: Mount Elgon, Quênia
• Produtores: pequenos produtores da estação de lavagem Kapsokisio
• Processo: Lavado
• Varietal: K7, SL28 e SL34
• Torrado em outubro por Tim Wendelboe na Noruega