Descrição

Notas sensoriais: Figo · Uva Vermelha · Floral

Cultivado pela Kayon Mountain Cooperative, na região de Oromia, Etiópia, este lote de processo natural é certificado orgânico. Perfil sensorial marcado por figo, uva vermelha e notas florais.

• Origem: Kayon Mountain Cooperative, Oromia, Etiópia
• Varietal: Heirloom
• Processo: Natural
• Certificação: Orgânico
• Torrado em Outubro de 2026

Receita de Preparo (Filtrado)

• Café: 20g
• Água: 308g a 94°C
• Moagem: Comandante C40 entre 22 a 28 Clicks
• Método: April
• Filtro: April
• Tempo de extração: 2:00 – 3:00

Estrutura de despejo:
1. 92g Circular + 62g Central (0:00)
2. 92g Circular + 62g Central (0:30)

Alternativa: despejo único circular de 154g.

Inicie o preparo com um despejo total de 154g. Use os primeiros 92g para saturar uniformemente o café, com movimento circular. Complete com os 62g restantes no centro do leito.

Repita a mesma estrutura em um segundo ciclo aos 0:30.

Se o resultado ficar ácido ou sem corpo, ajuste a moagem mais fina; se amargo ou adstringente, ajuste mais grossa.

Receita desenvolvida para coadores planos e filtros de papel April.