Descrição

Notas sensoriais: Frutas Vermelhas · Maçã · Ameixa

Cultivado na Kamavindi Estate, Quênia, por Peter Mbature, este lote lavado da varietal SL34 (AB) integra a produção diversificada da fazenda, que também cultiva pés de Gesha. Perfil sensorial marcado por frutas vermelhas, maçã vermelha e ameixa, com acidez pronunciada.

• Origem: Kamavindi Estate, Embu, Quênia
• Produtor: Peter Mbature
• Varietal: SL34 (AB)
• Processo: Lavado
• Torrado em Setembro de 2026

Receita de Preparo (Filtrado)

• Café: 20g
• Água: 333g a 92°C
• Moagem: Comandante C40 entre 22 a 28 Clicks
• Método: April
• Filtro: April
• Tempo de extração: 3:00

Estrutura de despejo:
1. 50g Circular + 117g Central (0:00)
2. 50g Circular + 116g Central (0:30)

Inicie o preparo com um despejo total de 167g. Use os primeiros 50g para saturar uniformemente o café, com movimento circular. Complete com os 117g restantes no centro do leito.

Repita a mesma estrutura em um segundo ciclo aos 0:30, com 50g circular + 116g central.

Se o resultado ficar ácido ou sem corpo, ajuste a moagem mais fina; se amargo ou adstringente, ajuste mais grossa.

Receita desenvolvida para coadores planos e filtros de papel April.