Descrição

Notas sensoriais: Tangerina · Damasco · Jasmim

Cultivado na Gesha Village, Etiópia, por Adam Overton, este lote de processo natural da varietal Gesha 1931 é identificado como Surma #143. Perfil sensorial marcado por tangerina, damasco e jasmim.

• Origem: Gesha Village (Bloco Surma), Bench Maji, Etiópia
• Produtor: Adam Overton
• Varietal: Gesha 1931 (Lote Surma #143)
• Processo: Natural
• Torrado em Setembro de 2026

Receita de Preparo (Filtrado)

• Café: 20g
• Água: 333g a 92°C
• Moagem: Comandante C40 entre 22 a 28 Clicks
• Método: April
• Filtro: April
• Tempo de extração: 2:20 – 3:00

Estrutura de despejo:
1. 67g Circular + 100g Central (0:00)
2. 66g Circular + 100g Central (0:30)

Inicie o preparo com um despejo total de 167g. Use os primeiros 67g para saturar uniformemente o café, com movimento circular. Complete com os 100g restantes no centro do leito.

Repita a mesma estrutura em um segundo ciclo aos 0:30, com 66g circular + 100g central.

Se o resultado ficar ácido ou sem corpo, ajuste a moagem mais fina; se amargo ou adstringente, ajuste mais grossa.

Receita desenvolvida para coadores planos e filtros de papel April.