• Notas sensoriais: Caqui · Flor de laranjeira · Lilás

Yanatile é um dos lugares mais notáveis do Peru. As montanhas impressionam, e há uma quietude neste lugar que parece quase sagrada. É uma região vasta, montanhosa, onde os produtores seguem práticas tradicionais e integralmente orgânicas. 

Este é um dos poucos lotes selecionados desta origem especial. A variedade SL9, conhecida localmente como "Gesha Inca", foi testada geneticamente e identificada como muito próxima ao SL09, cultivar raro do grupo Ethiopian Legacy. Sua composição não contém Gesha, e seguimos usando SL9 como nome provisório enquanto as conversas com geneticistas e comunidades locais sobre sua nomenclatura definitiva continuam.

• Origem: Yanatile, Cusco, Peru
• Produtor: Juan Jose Huillca
• Altitude: 1850 m
• Varietal: SL9
• Processo: Despolpado no dia da colheita. Fermentado a seco por 30 horas e seco em leitos elevados.
  
• Torrado em: 04/2026