• Notas sensoriais: Floral Delicado · Frutas Vermelhas · Caramelo

Este café apresenta um perfil brilhante e floral, com notas realçadas de frutas vermelhas e caramelo na xícara.

Este lote passa por uma fermentação inicial de 72 horas em tanques selados, seguida pela despolpa e secagem em ambiente escuro com controle de temperatura e umidade. O resultado é uma xícara brilhante, floral e extremamente refinada, com notas de frutas vermelhas e caramelo.

A família Chevas cultiva suas terras nos arredores de Boquete desde a década de 1970. José Luis Chevas representa a nova geração de produtores panamenhos, respeitando profundamente a tradição construída ao longo dos anos, ao mesmo tempo em que incorpora novas ideias e abordagens, como nesse lote.

• Origem: Boquete, Panamá
• Produtor: José Luis Chevas
• Altitude: 1750 m
• Variedade: Geisha
• Processo: Lavado
• Torrado em : 02/2026

Recomendações de Preparo

Água

Recomendamos o uso de água mineral com baixo teor de sólidos dissolvidos (TDS), idealmente abaixo de 150 ppm.

Descanso do Café

Recomendamos descansar nossos cafés por pelo menos 10 dias após a data de torra. Para cafés especialmente densos, é comum obter resultados excelentes mesmo após 6 semanas.

Preparo

Nossa abordagem direta ao café também se reflete no preparo. Recomendamos este café para todos os métodos; seja por imersão, filtrados ou espresso.