Kat Melheim é uma profissional dinâmica do café, cuja trajetória na indústria se estende por mais de onze anos, com cinco anos dedicados a dominar a arte da torra. Natural de Minnesota, a carreira de Kat no café começou no Colorado, evoluindo para funções de barista, torradora e educadora. Seu amor pelo ofício a levou para a Carolina do Norte, onde atualmente trabalha na Black & White Coffee Roasters. Além de seu trabalho diário, Kat continua escrevendo, consultando e cuidando de sua iniciativa única, Coffee People Zine, uma publicação que entrelaça a cultura do café com a arte.

Com formação acadêmica em Serviço Social, Kat migrou para o mundo do café buscando uma mudança que oferecesse flexibilidade e um respiro emocional. Sua paixão pelo café cresceu à medida que ela se aprofundava em suas complexidades e na comunidade. Hoje, como torradora experiente e consultora, Kat prospera no aprendizado contínuo e na conexão com outros na indústria. Sua abordagem para a torra é experimental e de mente aberta, defendendo um entendimento do café orientado pelo sabor, em vez de aderir rigidamente às teorias predominantes.

As percepções de Kat se estendem aos desafios e oportunidades mais amplos dentro da comunidade de torra, enfatizando a importância da manutenção, desenvolvimento do paladar e práticas inclusivas. Suas aspirações futuras incluem explorar funções de torra temporárias para apoiar licenças de funcionários em outras torrefadoras, viajar para aprender com especialistas em café globais e expandir sua publicação artística.

Defensora da diversidade no campo da torra, Kat incentiva mulheres e grupos sub-representados a perseguir corajosamente suas aspirações no café. Por meio de seu trabalho, Kat visa inspirar, educar e desafiar os limites da torra tradicional de café, promovendo uma comunidade rica em criatividade e colaboração. Acompanhe sua jornada no café no Instagram em @roasterkat.