{"title":"SEY","description":"\u003cp data-start=\"64\" data-end=\"238\"\u003eA \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eSEY Coffee Roasters\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eNova York\u003c\/strong\u003e, é uma das torrefações mais respeitadas do mundo, conhecida por sua busca incansável por cafés de qualidade excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"483\"\u003eSeu trabalho parte de uma relação profunda com produtores, com foco em transparência, sustentabilidade e valorização da origem. Na torra, a abordagem é precisa e minimalista — pensada para revelar com clareza absoluta o potencial de cada café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"232\" data-end=\"352\"\u003eO resultado são cafés que traduzem com clareza e elegância o potencial de cada origem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sey-ninga-250g-graos","title":"SEY : Ninga : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eFrutas vermelhas secas · Especiarias · Geleia de laranja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste é o último lançamento do Burundi no SEY nesta temporada, uma despedida carinhosa até a próxima colheita. O Burundi segue sendo uma das origens mais desafiadoras com que trabalhamos, e é justamente isso que torna cada seleção tão especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO café chega à Estação de Lavagem Ninga, operada pela Long Miles Coffee Project, iniciativa de Ben e Kristy Carlson, que desde 2011 trabalham para tornar acessíveis cafés remotos e isolados do Burundi, conectando mais de 5.500 produtores às melhores torrefações do mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO processo é criterioso: colhido à mão no ponto ideal de maturação, despolpado no mesmo dia da colheita, fermentado duas vezes e seco em leitos africanos elevados por 16 a 20 dias. O resultado é \u003cstrong\u003eum café limpo, com caráter próprio e uma complexidade que faz jus à origem.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Kayanza, Burundi\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e 858 pequenos produtores\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEstação de lavagem:\u003c\/strong\u003e Ninga\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFermentado duas vezes: seco por 12 horas, depois submerso em água por 24 horas. Lavado e passado por canais de densidade para remoção de defeitos. Seco em leitos africanos por 16-20 dias até que a umidade atinja 10,5%.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em:\u003c\/strong\u003e 04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435025387719,"sku":"SEY-Bur","price":489.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026Ninga_BumbaHill_May15thHarvest-Burundi_2560x_png.webp?v=1776802766"},{"product_id":"sey-guchienda-estate-250g-graos","title":"SEY : Guchienda Estate : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eGroselha madura · Rosa mosqueta · Tomate-francês\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA SEY trabalha com a Guchienda Estate há alguns anos, e é uma parceria que os orgulha muito. Edwin, Benson e sua mãe Esther produzem consistentemente alguns dos melhores cafés do Quênia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNo Quênia, o café é tradicionalmente comercializado por grandes estações de lavagem, onde a rastreabilidade pode ser limitada. Trabalhar diretamente com uma propriedade familiar como a Guchienda permite maior transparência, separações por variedade e um cuidado mais próximo com fatores como a saúde do solo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA variedade SL28 é uma das mais respeitadas da África, selecionada originalmente em 1935 pelo Scott Agricultural Laboratories por sua resistência à seca e sua qualidade excepcional em xícara. É um café que carrega história e terroir ao mesmo tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Kibugu, Embu County, Quênia\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Guchienda Estate\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e SL28\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso: \u003c\/strong\u003eS\u003cspan\u003eeparado manualmente para garantir apenas as melhores cerejas, despolpado, fermentado por cerca de 24 horas, passado por canais de densidade para remoção de defeitos, deixado de molho durante a noite em água fresca e seco em leitos elevados por 15 dias, com seleção manual contínua.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em:\u003c\/strong\u003e 04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435029680327,"sku":"SEY-GuchiE","price":489.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026GuchiendaEstate_AASeparation-Kenya_2560x_png.webp?v=1776802844"},{"product_id":"sey-lisbeth-quispe-250g-graos","title":"SEY : Lisbeth Quispe : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDamasco · Lichia · Maçã Pink Lady\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste é o primeiro lote do Vale de Sandia, no sul do Peru, uma região que há muito tempo a SEY queria explorar. Lisbeth Quispe produz em uma fazenda pequena e remota, em condições logísticas desafiadoras, e é justamente por isso que este café chega com tanto significado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA variedade é igualmente especial. Conhecida localmente como \u003cstrong\u003e\"Gesha Inca\"\u003c\/strong\u003e, foi testada geneticamente e identificada como muito próxima ao SL09, um cultivar raro do grupo Ethiopian Legacy, selecionado originalmente pelo Scott Agricultural Laboratories na década de 1930. Sua composição genética não contém Gesha, e a adotamos provisoriamente como SL9 enquanto as conversas com geneticistas e comunidades locais sobre sua nomenclatura definitiva continuam. Nomes como \"Gesha Inca\" carregam história e terroir tanto quanto genética.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Vale de Sandia, Puno, Peru\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Lisbeth Quispe\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1950 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e SL9\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eFermentado a seco por 36 horas e seco em leitos elevados por 20 dias até atingir aproximadamente 10% de umidade.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em:\u003c\/strong\u003e 04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435035087047,"sku":"SEY-Lisbeth","price":589.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026LisbethQuispe_Yanacocha-Peru_2560x_png.webp?v=1776803192"},{"product_id":"sey-juan-jose-huillca-250g-graos","title":"SEY : Juan Jose Huillca : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCaqui · Flor de laranjeira · Lilás\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eYanatile é um dos lugares mais notáveis do Peru. As montanhas impressionam, e há uma quietude neste lugar que parece quase sagrada. É uma região vasta, montanhosa, onde os produtores seguem práticas tradicionais e integralmente orgânicas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEste é um dos poucos lotes selecionados desta origem especial. A variedade \u003cstrong\u003eSL9\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003econhecida localmente como \"Gesha Inca\"\u003c\/strong\u003e, foi testada geneticamente e identificada como muito próxima ao SL09, cultivar raro do grupo Ethiopian Legacy. Sua composição não contém Gesha, e seguimos usando SL9 como nome provisório enquanto as conversas com geneticistas e comunidades locais sobre sua nomenclatura definitiva continuam.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem: \u003c\/strong\u003eYanatile, Cusco, Peru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Juan Jose Huillca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude: \u003c\/strong\u003e1850 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e SL9\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDespolpado no dia da colheita. Fermentado a seco por 30 horas e seco em leitos elevados.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em: \u003c\/strong\u003e04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435036496071,"sku":"SEY-JJHui","price":589.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026JuanJoseHuillca_Lot_Y-3-Peru_2560x_png.webp?v=1776803424"},{"product_id":"sey-william-ortiz-250g-graos","title":"SEY : William Ortiz : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ePêssego · Raspas de limão · Mel silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eWilliam Ortiz é uma adição recente à curadoria da SEY, e este é o segundo lote com eles. Produzir um café excepcional uma vez já é difícil. Fazê-lo de forma consecutiva é ainda mais. Este lote de Chiroso, junto com o Pink Bourbon desta mesma colheita, confirma que estamos diante de um produtor a acompanhar de perto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO Chiroso é uma variedade nova, cultivada principalmente em Antioquia, identificada geneticamente como um landrace etíope. Por anos, esteve restrita à região de Urrao, muito mais ao norte de Huila. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Pitalito, Huila, Colômbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor: \u003c\/strong\u003eWilliam Ortiz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFazenda:\u003c\/strong\u003e La Cabaña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude: \u003c\/strong\u003e1700 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Chiroso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso: \u003c\/strong\u003eFermentado a seco por 36 horas. Lavado e seco em leitos elevados até atingir 10.5% de umidade.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em: \u003c\/strong\u003e04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435042590919,"sku":"SEY-WOrtiz","price":489.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026WilliamOrtiz_LaCabana_Chiroso-Colombia_2560x_png.webp?v=1776803636"},{"product_id":"sey-octavio-rueda-250g-graos","title":"SEY : Octavio Rueda : 250g Grãos","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eMirtilo · Hibisco · Pink Lemonade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEsta é a última passagem de colheita da temporada de Octavio Rueda, e a mais intensa de todas. Poucos produtores alcançam este nível de qualidade com tanta consistência. Este ano, a Seu aprofundou a investigação sobre a diversidade genética dentro do Pink Bourbon, buscando entender por que alguns lotes expressam perfis tão distintos enquanto outros parecem inerentemente limitados. O café de Octavio segue sendo uma referência do potencial desta variedade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO \u003cstrong\u003ePink Bourbon\u003c\/strong\u003e é cultivado principalmente em Huila e foi \u003cstrong\u003eidentificado geneticamente como um landrace etíope\u003c\/strong\u003e, embora sua origem exata permaneça em aberto enquanto a base de dados genética global ainda se expande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem: \u003c\/strong\u003ePalestina, Huila, Colômbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Octavio Rueda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFazenda: \u003c\/strong\u003eEl Mirador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude: \u003c\/strong\u003e1830 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eFermentação submersa em água por 80 horas. Lavado. Seco em leitos elevados até atingir 10,5% de umidade.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrado em: \u003c\/strong\u003e04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435045802183,"sku":"SEY-ORueda","price":489.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/OctavioRueda_ElMirador_EndOfSeason-Colombia_2560x_png.webp?v=1776803816"},{"product_id":"sey-vicente-regalado-250g-graos","title":"SEY : Vicente Regalado : 250g Grãos","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriais: \u003c\/strong\u003eLimão em conserva · Flor de laranjeira · Ervas frescas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA SEY trabalha em um projeto em Loja, no Equador, há alguns anos. Os lotes são pequenos e limitados, mas a qualidade é excepcional. Vicente é um novo produtor neste projeto, e seu café chegou rapidamente entre os favoritos da temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAs fazendas em Loja são muito pequenas, o que torna o trabalho na região desafiador. É precisamente essa raridade que faz cada lote valer a pena. O reconhecimento global destes cafés está apenas começando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO Mejorado é uma variedade única, cultivada principalmente no Equador. Popularmente conhecido como \u003cstrong\u003eTypica Mejorado, testes genéticos realizados pelo World Coffee Research revelaram que se trata, na verdade, de um cruzamento entre Bourbon e um landrace etíope.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigem: Saraguro, Loja, Equador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdutor: Vicente Regalado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFazenda: La Capilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitude: 1700 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedade: Mejorado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesso: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eFermentado a seco por 36 horas, lavado e seco em leitos elevados até atingir 10,5% de umidade.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorrado em: 04\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450355601607,"sku":"SEY-VReg","price":489.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/files\/2026VicenteRegalado_LaCapilla-Ecuador_7d0605d5-fdd2-4ac2-a7f9-fc30a4ce8779_2560x_png.webp?v=1777054813"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/6520\/0583\/collections\/2026Ninga_BumbaHill_May15thHarvest-Burundi_2560x_png.webp?v=1777055982","url":"https:\/\/cafino.com.br\/collections\/sey.oembed","provider":"Cafino","version":"1.0","type":"link"}